Горячий шоколад и какао в чем разница. Какао и горячий шоколад отличия.

   Какао и горячий шоколад совершенно разные напитки. Какао - это напиток, а горячий шоколад относится к десертам, густой, насыщенный и употребляется он ложкой. Иными словами у какао и горячего шоколада разная концентрация какао массы, которая находится внутри.                       

    Если мы говорим о какао, то это 1 к 6, где одна часть это какао и шесть частей горячая вода или молоко. В случае с горячим шоколадом принято считать, что идеальным соотношением будет один к одному. Чем же отличается какао порошок, который довольно часто можно встретить в магазине о какао массы? 

   Какао порошок - это очень распространенный продукт, он производится на территории где растет какао, срываются какао бобы после чего очищаются какао семена, обжариваются на месте и после этого их начинают давить, что бы отделить какао - масло и в процессе остается жмых, который после отделения масла теряет все свои вкусовые и ароматические свойства, поскольку вся их концентрация остается в масле. Далее жмых обрабатывается щелочью и получает мелкодисперсная  консистенцию, которая легко растворяется в воде или молоке. Можно сделать вывод, что какао порошок будет обладать шоколадным вкусом но довольно скудным, без ярких и интересных нот. Какао масса - это продукт содержащий в себе какао масло, которое сохраняет и передает вкусоароматические свойства.

   Довольно распространенная ошибка среди кафе, ресторанов и других заведений, где готовят какао и выдают его за горячий шоколад. Так же хочется обратить внимание, что какао лучше готовить на молоке, поскольку, использовав воду можно получить довольно блеклый и неинтересный вкус. Вместо классического молока можно использовать альтернативное молоко, а горячий шоколад лучше готовить на воде, поскольку так лучше раскрывается вкус.