Какой помол нужен для кофе?

Прежде чем разобраться какой помол оптимальный для приготовления кофе, давайте определимся какие они вообще существуют.

Принято считать, что существует три основных помола - это мелкий, средний и крупный. Если Вы ранее покупали молотый кофе, то там производитель как привило использует средний помол, чтобы потребитель мог заваривать кофе максимальным количеством методов и при этом не испытывал трудностей. Мы не рекомендуем покупать молотый кофе у непроверенных производителей и вот почему, при массовом намалывании кофе жернова нагреваются и при контакте с кофейным зерном передают ему свою температуру, и это все под трением выдавливает из зерен кофейные масла, что в последствии негативно скажется на вкусе кофе, как правило такой напиток будет горчить.

Пришло время разобраться какой помол и для каких методов заваривания он подходит.

• Мелкий помол - как правило помол в "пыль" используют для приготовления кофе в турке либо джезве, именно мелкий помол дает максимальную экстракцию и вытягивает все кофейные масла, стоит отметить, что таким методом заваривания кофеин извлекается максимально.

• Средний помол - прекрасно подойдет для заваривания кофе в капельных кофеварках и в домашних кофемашинах, так же стоит отметить, что кофе с таким помолом прекрасно подойдет для приготовления напитка "по польски", запарить в чашке.

• Крупный помол - прекрасно подойдет для заваривания в френч-прессе и воронке. Может показаться, что при таком помоле кофе не сможет должным образом экстрагироваться, но это ошибочной суждение, заварив кофе в воронке вы прочувствуете весь потенциал зерна заложенный фермером и доведенный до совершенства обжарщиком.

Как итог мы рекомендуем купить кофе в зернах и самому молоть кофе под свой любимый метод заваривания.