Кофе с сахаром. Сахар в кофе.

Войдя в кофейню и заказав чашечку любимого эспрессо вы не всегда сможете насладиться этим напитком в полной мере, а связано это с тем, что почитатели кофе привыкшие пить его с сахаром не всегда смогут добавить его в напиток. В современном кофейной индустрии добавление сахара в кофе порицается и бариста может Вам отказать в предоставлении сахара, либо его может вовсе не быть в кофейне, а еще Вы можете наслушаться речей о том, что сахар не нужен и Вы вовсе не разбираетесь в кофе.

Давайте разберемся почему зародилась культура добавления сахара в кофе. Много веков назад технологии выращивания, транспортировки, обжарки и упаковки кофе оставляли желать лучшего. Как правило кофе был очень пережаренным и приторно горьким и весь этот не лицеприятный букет хотелось чем-то скрасить именно тогда и начали добавлять сахар в кофе. С течением времени фермеры улучшили технологии произрастания и обработки кофейных зерен, на рынке появилось профессиональное оборудование для обжарки, ростерии научились жарить как того требует потребитель и в конце концов бариста начали правильно работать с зерном, что на выходе дает сбалансированную чашку.

 Сейчас же кофе сбалансированный и обладает естественной сладостью (откуда в кофейных зернах берется сладость можно прочесть в другой нашей статье) но это не отменяет того факта, что кому-то этой сладости может быть не достаточно. Поэтому мы считаем, что не стоит отказывать клиенту в ложечке сахара, каждый волен потреблять этот волшебный напиток как считает нужным.