Официальный представитель PureCafe

Моносорт или бленд, что выбрать и какие между ними различия

09/19/2022
Manager PureCafe

Бленд -  это смесь из разных сортов кофе в одной пачке. Главная задача производителя - смешивать кофейные зерна, чтобы на выходе был сбалансированный, устойчивый и самое главное повторяемый вкус.

Моносорт - это кофе одного происхождения. «Продвинутые» производители дают максимально подробную информацию (относится как правило к свежей обжарке) где указывают: регион, разновидность дерева, высоту произростания над уровнем моря, название станции обработки и т.д. Это не означает, что зерна были выращен в одинаковом микроклимате, на станции часто бывает, что привозят зерно с разной местности или от разных фермеров. Поэтому в сегменте спешелти используются такие термины как:

Лот - в пачке один сорт кофе из одного региона.

Микролот - в пачке один сорт кофе из одной фермы.

Нанолот - эксклюзивный сорт кофе из одной фермы в маленьком обьеме. Моносорт подвержен фактору сезонности, и от раза к разу вкус, скорее всего, будет отличаться. Вкус кофе во многом определяется происхождением: климат, почва, осадки, количество солнечного света, высота над уровнем моря все это влияет на вкус кофе и эти факторы очень изменчивы. Таким образом можем сделать вывод, что бленд дает постоянство вкуса, а моносорт это всегда про изменчивость.  Считается, что в бленде не должно быть более трех сортов зерна, обусловленно это тем, что большее количество зерен вряд ли попадет в равной мере в кофейную корзину, а как мы уже отметили, бленд - это про повторяемый и стабильный результат.

Комментарии

Сообщения не найдены

Написать отзыв